Che le polpette piacciano a tutti è abbastanza scontato. Le polpette sono anche un’idea furba per tutte le volte che dobbiamo riciclare qualche avanzo. E’ proprio quello che ho fatto io, con l’esigenza di sistemare il congelatore: troppi filetti di pesce, da cucinare assolutamente!

E il gusto ci guadagna, anche per quelli che il pesce proprio non lo amano…

Ingredienti per 4 – 6 porzioni di polpette di pesce

600g filetti di pesce misto (platessa, nasello, merluzzo, sogliola…)

150g patate (1 media)

1 uovo

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

50g wasa integrali (oppure 50g gallette integrali)

prezzemolo a piacere

Preparazione

Cuocere i filetti di pesce al vapore per circa 10 minuti e lessare la patata. Schiacciare con una forchetta la patata assieme all’olio, unirvi l’uovo intero e quindi i filetti di pesce, precedentemente insaporiti con il prezzemolo tritato. Lavorate ancora con la forchetta ad ottenere un impasto omogeneo. Frullare le fette e disporre in un piatto. Preparare le polpette, passarle nella farina ottenuta e disporle in teglia. Cuocere in forno a 180°C per almeno 20 minuti. Servire ben calde, spruzzandole con succo di limone.

Valutazione nutrizionale

L’aspetto è decisamente invitante, il gusto non è male e penso che queste polpette possano sostituire tutti quei piatti pronti di pesce che purtroppo ci apportano il più delle volte troppe calorie. Il problema è la panatura, grassa, di “dubbia” provenienza…non credo troppo salutare.

La panatura che vi propongo è semplicissima, basta frullare qualche fetta di wasa integrale oppure potete fare come me che ho frullato due gallette integrali…Qui per la ricetta!

Otterrete delle polpette croccanti, con un gusto originale e preparate con ingredienti di qualità. La presenza di semi (lino e girasole) arricchisce ulteriormente la quota di acidi grassi essenziali, tipicamente presente nel pesce.

Per un pranzo leggero, da accompagnare con verdura fresca e una macedonia di frutta fresca, vi suggerisco di dividere le polpette ottenute in 6 porzioni: sono più che sufficienti.

Se invece desiderate sfamare i vostri figli, come non abbinarle con delle croccanti patate, anche loro cotte al forno? Ricordatevi comunque di aggiungere una ciotola di verdure crude, magari in pinzimonio, e la frutta fresca.

E a proposito di omega 3 e pesce, lo sapete che a seconda di dove il pesce vive la quota è superiore?